Umsetzung eines neuen Konzepts für „De Brooodzaak“ auf den Bahnhöfen in den Niederlanden

MVRO hat alle Niederlassungen von „De Brooodzaak“ auf den Bahnhöfen in den Niederlanden umgebaut.

Die Umsetzung
„De Brooodzaak“ ist das bekannte Brot-und-Brötchen-Konzept auf den Bahnhöfen in den Niederlanden. Das Konzept stammt von dem Servex-Konzept „C’est du pain“. Im Auftrag von Servex gestaltete MVRO die allererste Pilot-Filiale am Hauptbahnhof in Leiden. Danach entstanden während eines halben Jahres in einzelnen Phasen ungefähr 20 Broodzaak-Filialen im ganzen Land. Auch hierfür beauftragte die Bauabteilung von Servex die Firma MVRO mit der gesamten Koordination und der Durchführung.

Gesamtes Projekt
Alle C’est du pain-Geschäfte wurden gemäß einem von den Konzeptmanagern bei Servex erarbeiteten Konzept umgebaut. Für die Niederlassung in Leiden übernahm MVRO die gesamte Projektdurchführung einschließlich der Wasser- und Strominstallation. In jedem Geschäft wurde innerhalb von zwei Wochen so ziemlich alles demontiert und anschließend gemäß dem neuen Konzept wieder aufgebaut. Das bedeutet: neue Fußböden, Wandfliesen, Wandplatten, Decken, Beleuchtung und Möbel sowie auch Strom- und Wasserinstallationen und neue Kassensysteme. Hinzu kommen die Systeme für die Managementinformationen. MVRO koordinierte alle Arbeiten und verwaltete außerdem den gesamten Ablauf bei der Rechnungsstellung.

Kurze Durchlaufzeit
Die Herausforderung bestand zum Großteil aus der besonders kurzen Zeit für die Durchführung. Das gilt umso mehr, weil der Auftraggeber eine große Flexibilität erwartete. Am Montagmorgen fing die Demontage an und schon in der nächsten Woche ließen sich die ersten Reisenden am Samstag wieder ein leckeres Brötchen in „De Broodzaak“ schmecken.

„Am Montagmorgen fängt die Demontage an und schon in der nächsten Woche lassen sich die ersten Reisenden am Samstag wieder ein leckeres Brötchen in „De Brooodzaak“ schmecken.“

Über „De Brooodzaak”
Servex ist mit mehreren Konzepten zu Einzelhandel und Gastronomie an den Bahnhöfen in den Niederlanden tätig. Dies geschieht mit unterschiedlichen Markennamen wie „De Broodzaak“. „De Broooodzaak“ ist der ideale Laden für Backwaren am Bahnhof, in dem Zugreisende zu jeder Tageszeit frisches und traditionelles Brot, Kaffee und gesunde Getränke bekommen können.

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