Realisatie nieuwe formule De Brooodzaak op treinstations in Nederland

De Brooodzaak is de bekende broodformule op vele treinstations in Nederland. De formule komt voor uit het Servex-concept C’est du pain. In opdracht van Servex realiseerde MVRO de allereerste pilotvestiging op het Centraal Station in Leiden. Vervolgens werden in een half jaar tijd zo’n twintig Brooodzaak-vestigingen in het land gefaseerd uitgerold. Ook hierbij besteedde de afdeling Bouwzaken van Servex de gehele coördinatie en uitvoering uit aan MVRO.

Complete traject
Alle C’est du pain-winkels zijn volgens een door de formulemanagers van Servex ontwikkeld concept omgebouwd. Voor de vestiging in Leiden verzorgde MVRO het gehele traject, inclusief de E- en W-installaties. Iedere winkel werd in twee weken tijd gestript tot op het casco en vervolgens volgens het nieuwe concept opgebouwd. Dat betekent nieuwe vloeren, wandbetegeling, wandplaten, plafonds, verlichting, meubelwerk, E- en W-installaties en nieuwe kassasystemen en systemen die in managementinformatie voorzien. MVRO coördineerde alle werkzaamheden en beheerde daarnaast de complete facturatiestroom.

Korte doorlooptijd
De uitdaging lag voor een belangrijk deel in de zeer korte doorlooptijd. Temeer omdat de opdrachtgever vergaande flexibiliteit verwachtte. Op maandagochtend begint de sloop en de week erop genieten de eerste reizigers zaterdags al van een lekker broodje in De Brooodzaak.

"Op maandagochtend begint de sloop en de week erop genieten de eerste reizigers zaterdags al van een lekker broodje in De Brooodzaak."

Over De Brooodzaak
Servex exploiteert diverse retail- en horecaformules op de NS-stations in Nederland. Dat gebeurt onder verschillende merknamen, waaronder De Broodzaak. De Broodzaak is dé bakkerswinkel op het station, waar treinreizigers op ieder moment van de dag terecht kunnen voor vers ambachtelijk brood, koffie en gezonde dranken.

• 
• 
•